2019年9月12日 星期四

熱菜可以直接放冰箱嗎?

Q:熱菜放冰箱會讓其他菜壞掉?
A:熱菜直接冰,確實會破壞冰箱的冷房狀態,讓周邊的溫度增加後提高冰箱內部食物的細菌滋生機會。
Q:菜還沒冷拿去冰容易壞?
A:可以先降溫至約莫60,甚至可以容忍到50後再趕快進冰箱。因為低於60,甚至50就會進入了食品危害菌快速滋長的階段,趕快進冰箱讓溫度降低至離開危害菌滋長的溫度才是對的。
Q:隔夜菜有較多致癌物?
A:蔬菜中的硝酸鹽也好、亞硝酸鹽也好,造成人體的風險非常的低。


 資料來源:食用玩家。 https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346/2395838624033235/?type=3&theater。引用2019/9/5。

沒有留言:

張貼留言