黑色蒜頭是壞掉了嗎？

唉？怎麼會有黑色的蒜頭？該不會是壞掉了吧？

黑大蒜：

顏色：黑褐色

製程：低溫環境，自然發酵而成

口感：酸酸甜甜，味似蜜餞

功效：抗氧化力更好

保存：建議放在冷凍庫保存，取出直接食用，越冰越甜

大蒜：

顏色：乳白色

製程：天然，沒有任何加工過程

口感：嗆辣辛味

功效：不經高溫處理，蒜素不被破壞

保存：低溫環境下會發芽，建議以夾鏈袋保存，放進冰箱冷藏，避免發芽、發霉

資料來源：食用玩家。https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346/2319596704990761/?type=3&theater。引用2019/4/18。