2019年4月12日 星期五

食物掉在地上,3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物,這是真的嗎?

1.假設食物掉在地上,無論是3秒、5秒、10秒或N秒,食物都會沾染到細菌等微生物。不慎攝食入病原菌,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀,建議食物掉在地上勿食用,或是確實清洗烹調後再食用。
2.目前國外數個研究指出,掉落的食物沾染到細菌的程度,與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關;接觸時間越長、較潮溼的食物等,都可能會沾染到較多的細菌。


資料來源:食藥署。食藥闢謠專區。https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=21423。引用2019/4/12

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