自107年7月1日食品中不得使用不完全氫化油

食品安全衛生管理法107年7月1日起有新規定 ，你了解嗎?

衛福部為維護國民健康，避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害，規定自107年7月1日(以製造日期為準)，食品中不得使用不完全氫化油。

加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

依研究調查顯示，限制人工反式脂肪酸之攝入量，有助於降低冠狀動脈疾病之風險

資料來源：食用玩家。

https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346/2214817935468639/?type=3&theater。引用2018/10/12。