2017年1月3日 星期二

鴨肉有毒是真的嗎?

黃慧娟中醫師認為鴨肉,甘,冷,微毒。所謂的毒,並不是我們所想像中的毒,而是:
1.有些人的身體對於鴨肉過敏,所以吃鴨肉就會引起不良反應;事實上,人體會過敏的物質很多,有些人連吃蛋都會過敏,當然也有可能吃鴨肉會過敏,但是這樣的案例非常少。
2.鴨肉屬於寒性食物,所以有些吸收不好、容易拉肚子的人,如果吃下過量的鴨肉,就有可能拉肚子。
3.如果烹調的方式不對,像是透過燒烤的方式烹調,就有可能在過程中產生不好的物質,像是自由基等致癌物,也會影響人體。


資料來源:食用玩家。
https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346.1073741828.1421822344768206/1840159712934465/?type=3&theater2016/1/3

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