2016年10月25日 星期二

食物發芽還能吃嗎?

一般來說,在正常情況下,蔬果發芽後大多仍可以食用。僅有馬鈴薯較特殊,由於它在發芽過程中會大量產生龍葵鹼(Solanine),吃多恐引發中毒反應的發生,出現腹瀉、嘔吐、頭痛等不適症狀,值得注意!


資料來源:食藥署。食用玩家。
https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346.1073741828.1421822344768206/1802040416746395/?type=3&theater。引用20161025

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