2016年10月3日 星期一

3招闢謠

天氣潮濕,地瓜發芽有毒嗎【發布日期:2016-04-14
(1)根據農委會的說明,地瓜在發芽過程中會消耗掉部分的營養物質,導致水分及澱粉含量下降,吃起來口感稍差、甜度下降、營養價值降低,但是沒有產生有毒物質,發芽的地瓜仍可食用。
(2)雖然地瓜發芽沒有毒,但是盡量攝取新鮮的食材,並注意食材的保存。
資料來源衛福部食藥署。食藥闢謠專區。
http://www.fda.gov.tw/tc/news.aspx?cid=5049&cchk=55abc933-3e57-48db-afff-a8a4cc1e4ae0引用2016/10/03

常常聽人說料理不要加味精,味精真的有毒嗎?【發布日期:2016-01-11
(1)味精的主要成分是麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG),亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉,具有獨特的鮮味,是屬於調味劑功能的食品添加物。
(2)許多天然食物中都含有麩胺酸鈉,例如蕃茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、青豆、肉類等,味精過去的生產方式是從海藻提取和麵筋水解,現在則以澱粉、糖蜜為原料,以微生物發酵而製成。根據國際麩胺酸鈉資訊服務單位(IGIS)研究,即使料理完全不添加味精,我們每天正常的飲食中大約會攝取到20毫克的麩胺酸鈉。
(3)在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局(U.S. FDA)1995年公佈食用正常消費量的味精對人體無害,而且無任何證據顯示食用味精和任何慢性疾病有關。
(4)食藥署提醒如為高血壓、心臟病、肝腎臟等疾病的限鈉患者,味精的含鈉量(13%)雖然只有食鹽(39%)的三分之一,烹調用量也比食鹽少,但是仍應遵從醫師指示,減少食鹽與味精的攝食量,避免攝食過量的鈉。
資料來源衛福部食藥署。食藥闢謠專區。
http://www.fda.gov.tw/tc/news.aspx?cid=5049&cchk=55abc933-3e57-48db-afff-a8a4cc1e4ae0引用2016/10/03

常聽人說塗抹生薑可以促進毛髮生長,這是真的嗎?【發布日期:2016-06-02
(1) 關於「生薑刺激毛髮生長」的生髮偏方,內容沒有相關的資訊來源,也沒有相關科學論述依據,而且使用生薑等刺激性物質,容易造成頭皮、毛囊發炎及過敏,可能使落髮問題更為嚴重,甚至導致永久性禿頭。
(2)對於沒有根據的偏方,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信,應儘早就醫確診原因,妥善解決落髮問題。
資料來源衛福部食藥署。食藥闢謠專區。
http://www.fda.gov.tw/tc/news.aspx?cid=5049&cchk=55abc933-3e57-48db-afff-a8a4cc1e4ae0引用2016/10/03


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