2014年3月31日 星期一

如何便識加碘鹽

我國自民國 56 年實施全國食鹽加碘政策,但 93 年開放自由進
口後,鹽品種類增多,目前市面上很多鹽品並無碘含量。依食品衛生
管理法第 24 條規定,食品容器或外包裝應以中文及通用符號,明顯
標示食品添加物名稱,民眾可於購買時,注意鹽品包裝上之成分標
示,如有「碘酸鉀」或「碘化鉀」,即為加碘鹽,其辨識方法及目前
市面上各類鹽品清單如下


(1)台鹽 特級精鹽:1.54 mg / 100 g食鹽(碘含量15.4 ppm)
(2)台塩 高級精鹽:KIO3 20-35 ppm (碘含量12 – 21 ppm)
(3)台鹽 台灣の鹽:1.36 mg / 100 g食鹽(碘含量13.6 ppm)
(4)台鹽 精緻海鹽:1.54 mg / 100 g食鹽(碘含量15.4 ppm)
(5)綠太陽 健康料理竹鹽:0.31 mg / 100 g食鹽(碘含量3.1ppm)
(6) IODIZED SEA SALT(美國)碘含量45 ppm, 45% DV
(7)台鹽 加碘健康美味鹽(碘含量3.56-10.68 ppm)
(8)台鹽 加碘健康減鈉鹽(碘含量4.75-14.83 ppm) 

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