三杯杏鮑菇

材料：杏鮑菇、九層塔、紅蘿蔔片、蒟蒻片，薑末，蘆筍
調味料：醬油膏、黑醋、糖、辣椒醬、高湯
作法：
（１）	杏鮑菇汆燙切片，用竹籤穿起來，油炸成型
（２）	蘆筍汆燙備用
（３）	起油鍋放薑末、少許九層塔爆香
（４）	放入杏鮑菇、蒟蒻片、紅蘿蔔片調味，再加入蘆筍、其它九層塔拌炒一下勾點薄芡，，加點香油即可。

（資料來源：台中市營養教育網站）