2017年11月30日 星期四

你需要知道的食品安全處理 王琴惠營養師翻譯

美國FDA提醒大家不能根據食物外觀來分辨是否煮熟,而必須使用食物溫度計測量。
正確的烹調溫度
食物的顏色和質地不是可靠的安全指標。肉類、家禽、海鮮及蛋類產品的所有烹調方式,可以確保安全的唯一途徑,就是使用食物溫度計測量。這些食物必須煮至最低的內部安全溫度,以殺死任何有害的細菌。
當煮雞蛋時,蛋黃和蛋白要凝固。並採用煮熟雞蛋或徹底加熱的烹調方法。
在微波爐中微波食物時,要覆蓋食物、攪拌及轉動,以便烹調。如果沒有轉盤,在烹調過程中用手旋轉盤子一次或兩次。而使用食物溫度計檢查內部溫度之前,可以暫停時間,然後完成烹調。
覆熱時,將醬汁、湯汁及肉汁煮沸。


參考資料
1.U.S. Food and Drug Administration.

106-1向上國中第13週午餐滿意度統計


2017年11月29日 星期三

[轉知]106年度高級中等以下學校健康飲食-『真食‧覺旅‧幸福味』活動

106年度教育部國民及學前教育署辦理高級中等以下學校
健康飲食-「真食‧覺旅‧幸福味」活動

壹、依據
教育部國民及學前教育署106年度推動學校午餐專案辦公室計畫
貳、目的
一、認識在地農業及當季糧食,推展學校健康飲食課程
二、提升教師食農教育專業力,深耕環境永續發展意識。
三、建立校際間健康飲食資源,促進發展食農特色課程。
參、辦理單位
一、指導單位:教育部國民及學前教育署。
二、主辦單位:國立中興大學。
三、承辦單位:臺中市立霧峰農業工業高級中等學校(以下簡稱本校)。
肆、參加對象及人數
一、參加對象:臺中市政府轄屬國民中小學之午餐秘書或對推動健康飲食有興趣之教師。
二、參加人數:共計100人。
伍、辦理地點及時間
一、時間:1061211日(星期一)。
二、地點:太陽湖自然有機休閒農場。(臺中市外埔區外埔路381)
陸、活動課程:(如附件1
柒、報名及錄取方式
即日起至106126日(星期),至「全國教師在職進修網http://www1.inservice.edu.tw/)點選本研習課程名稱進行報名。(如需搭乘接駁專車者,務必填寫行動電話,以便聯絡)
捌、接駁時間和地點
搭乘接駁專車者,請於1061211日(星期一)上午730分前至臺中火車站舊站前集合點名。
玖、經費
一、本計畫經費由國立中興大學委託臺中市立霧峰農業工業高級中等學校辦理106年度教育部國民及學前教育署推動高級中等以下學校辦理健康飲食活動實施計畫經費支應。
二、參加本活動之教師及工作人員,請學校准予公(差)假及課務排代參加,其差旅費在原服務單位報支。
拾、其他
一、為響應環保,享受低碳生活,請自帶環保水杯、午餐餐具。
二、如遇颱風或不可抗力之災害發生致活動必須取消或改期時,將公告於臺中市立霧峰農工網站:http://www.wufai.edu.tw/
三、聯絡人:本校學務處午餐秘書劉雅欣老師(連絡電話:04-23303118分機 305)。

菜單連結網址

菜單連結網址http://www.hsjh.tc.edu.tw/Regulator8.aspx 資源下載--午餐菜單


2017年11月21日 星期二

[轉知]歡喜來豆陣~尋農紀食農教育體驗活動

一、轉知臺中市農會辦理「輔導106年國產雜糧產業發展推廣與行銷活動計畫」歡喜來豆陣~尋農紀食農教育體驗活動。

二、旨揭活動相關訊息如下:
(一)日期:106年12月9、10日(星期六、日)。

(二)地點:大肚區大豆契作田區(臺中市大肚區沙田路一段842號)。

(三)參加對象:
1、以學齡前兒童、國中小學學生及親子關係之家庭成員為報名對象。
2、錄取人數:每場次最低開團人數60人,最高參加人數80人。

(四)報名表請於106年11月30日前傳真至該會推廣部-張文佩(傳真:04-25276729;電話:04-25262110轉232;電子信箱:pei019@yahoo.com.tw)。

(五)辦理地點: 大肚區大豆契作田區(臺中市大肚區沙田路一段842號)

時 間
活動行程安排
09:00-09:30
報 到
09:30-10:00
活動介紹
10:00-10:30
開幕/介紹/長官致詞
10:30-11:30
食農教育體驗
1.黃豆栽種過程解說
2.田間採收黃豆體驗
11:30-12:00
食農教育體驗~DIY教學
嘻豆燉豬腳
12:00-13:00
午 餐
割稻仔飯~黃豆創意料理
13:00-14:00
食農教育體驗~DIY教學
1. 嘻豆飯糰
2. 嘻豆豆漿
14:00-15:00
田間農機具介紹與操作體驗
15:00~
賦 歸


備註:活動安排將依照參與者狀況適時調整。