大麻籽油在我國合法嗎？

大麻在我國可是違法的！

那「大麻籽油」可以用嗎……？

解答：

1.衛生福利部(原行政院衛生署)於101年6月8日預告訂定「大麻籽油」為可供食品使用原料之草案，惟該草案於預告期間接獲各界反對意見，經評估意見及國情因素予以綜合考量，爰不同意大麻籽油作為食品原料。

2. 「大麻」為列屬我國「毒品危害防制條例」中之管制項目，大麻及其相關製品皆不得供為食品原料使用，請注意相關規定，以免觸法。

資料來源：食用玩家。 https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346/2457093227907774/?type=3&theater。引用2019/10/14。

108-1向上國中第06週午餐滿意度統計

吃葉黃素真的能改善視力嗎?

吃葉黃素真的能改善視力嗎?

葉黃素的黃色能中和藍光、減少藍光傷害，進而降低黃斑部病變和視網膜傷害，而葉黃素可以增進水晶體的抗氧化能力，抵抗紫外線與自由基的傷害，並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環，是保護眼睛的營養素。

葉黃素是類胡蘿蔔素家族的一員，是植物的色素成分之一，人體無法自行合成，必須從天然食物中攝取，在甘藍、菠菜、綠花椰菜、胡蘿蔔、南瓜等綠黃色蔬菜，以及奇異果、葡萄、柳橙中，均含有豐富的葉黃素，飲食中可以增加富含葉黃素的食物來保健視力。隨著年齡增長，體內的葉黃素與玉米黃素也會逐漸遞減，所以必須適度補充。

在流行病學研究中發現，多攝取富含葉黃素的食物，可降低白內障及黃斑部病變的風險，對眼睛健康有正面效果。而攝取葉黃素補充劑是否具有上述的效果，目前沒有臨床上的科學證據。美國食品藥物管理署（FDA）建議，每天從食物中攝取6毫克就足夠，可降低罹患老化性黃斑退化症的風險。

資料來源：食藥署。藥物食品安全週報。 https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1164&tid=2086。引用2019/10/3。

108-1向上國中第05週午餐滿意度統計

108學年度第一學期營養教育宣導-飲食教育&筷來夾豆比賽

臺中市學校108學年度健康飲食教育「用餐禮儀」宣導-五要五不

菜單連結網址

菜單連結網址：http://www.hsjh.tc.edu.tw/Regulator8.aspx 資源下載--午餐菜單

108-1向上國中10月菜單-素食

108-1向上國中10月菜單-葷食

木瓜牛奶為何放久了會變苦?

夏天來杯清涼的木瓜牛奶吧～

但為什麼只是在室溫下放幾個小時，飲料就會變得苦苦的還結塊!!

木瓜酵素＋牛乳酪蛋白＝苦澀與凝固

牛乳中所含有的蛋白質含量平均在3%以上，其中主要包含乳清蛋白與酪蛋白2種，而酪蛋白更佔總蛋白量的80%之多。但當牛乳中的酪蛋白與木瓜中的蛋白質分解酵素相遇時，便容易將酪蛋白分解為具有苦味的胜肽分子，而造成木瓜牛奶放久後主要的不良風味來源。

資料來源：食用玩家。 https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346/2427909777492786/?type=3&theater。引用2019/9/30。