2017年4月27日 星期四

不要清洗雞肉!細菌視覺動畫    王琴惠營養師翻譯
發佈日期:201335
由新墨西哥州立大學媒體制作及其學習遊戲實驗室建立:
http://mediaproductions.nmsu.edu
http://learninggameslab.org/
有研究顯示生雞肉和生火雞其表面上帶著細菌,在廚房水槽裡以流水清洗生家禽肉並不好。當水從表面濺出時,它會霧化(變成細微的噴霧),所以即使你看不到或感覺到噴霧,生禽肉的細菌可能會附著在你的身上、廚房抹布、檯面和任何在你附近的其他食物。相反,只需將生家禽肉直接從包裝中放到烹煮鍋,烹調過程中的加熱會殺死任何存在的細菌。然後再簡單地清理飛濺液體,並用洗手乳和熱水洗手。


相關的影片,請參見http://drexel.edu/dontwashyourchicken/videos-photo-novellas/overview/
備註:有關家禽肉類烹煮前是否先以清水清洗或直接入鍋烹煮,因為目前有正反面的不同意見,以上訊息僅提供參考。

105-2台中市向上國中第10週午餐滿意度統計


2017年4月24日 星期一

鳳梨盛產季來臨~你知道怎麼挑選好吃的鳳梨嗎?

台灣種植的鳳梨品種眾多,一年四季都可以品嚐到不同滋味的鳳梨,讓喜愛鳳梨的人在每一季都能大飽口福。雖說是四季有產,但還是盛產季最甜,怎麼挑選趕快學起來!


資料來源:食用玩家。
https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346.1073741828.1421822344768206/1883989518551484/?type=3&theater。引用2017/4/24

105-2台中市向上國中第9週午餐滿意度統計


2017年4月10日 星期一

青菜與豆腐一起吃會導致腎結石?

聽說青菜豆腐一起吃,會有腎結石的疑慮,
尤其是菠菜這種蔬菜跟豆腐一起吃下肚的話,更容易得到腎結石!
這則謠言究竟是真是假?
實際上鈣確實會在腸道中與草酸結合,形成不溶解、不被吸收的草酸鈣,大部份都由糞便排出,並不會滯留在體內而造成腎結石。


資料來源:食用玩家。
https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346.1073741828.1421822344768206/1883989431884826/?type=3&theater。引用2017/4/10

105-2台中市向上國中第7週午餐滿意度統計


2017年3月31日 星期五

雞蛋為何要放冰箱?

 雞蛋買回家後必須儲存在冰箱裡,並保持5或以下的溫度,才能抑制沙門氏桿菌等病菌在雞蛋內或蛋殼上繁殖。至於雞蛋在入冰箱冷藏之前要不要清洗,則視雞蛋的生產程序而定。
另外,挑好蛋的訣竅有哪些?1.蛋殼沒有裂痕2.外觀乾淨無雞糞3.CAS認證。


資料來源:食用玩家。
https://www.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346.1073741828.1421822344768206/1881954505421652/?type=3&theater。引用2017/3/31