2019年4月18日 星期四

黑色蒜頭是壞掉了嗎?

唉?怎麼會有黑色的蒜頭?該不會是壞掉了吧?
黑大蒜:
顏色:黑褐色
製程:低溫環境,自然發酵而成
口感:酸酸甜甜,味似蜜餞
功效:抗氧化力更好
保存:建議放在冷凍庫保存,取出直接食用,越冰越甜
大蒜:
顏色:乳白色
製程:天然,沒有任何加工過程
口感:嗆辣辛味
功效:不經高溫處理,蒜素不被破壞
保存:低溫環境下會發芽,建議以夾鏈袋保存,放進冰箱冷藏,避免發芽、發霉



107-2向上國中第9週午餐滿意度統計


2019年4月12日 星期五

食物掉在地上,3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物,這是真的嗎?

1.假設食物掉在地上,無論是3秒、5秒、10秒或N秒,食物都會沾染到細菌等微生物。不慎攝食入病原菌,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀,建議食物掉在地上勿食用,或是確實清洗烹調後再食用。
2.目前國外數個研究指出,掉落的食物沾染到細菌的程度,與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關;接觸時間越長、較潮溼的食物等,都可能會沾染到較多的細菌。


資料來源:食藥署。食藥闢謠專區。https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=21423。引用2019/4/12

107-2向上國中第8週午餐滿意度統計


2019年4月1日 星期一