2020年10月16日 星期五
2020年10月7日 星期三
炸雞排不可怕，防油紙袋會致癌，這是真的嗎？
目前國際間的研究並無結果顯示紙袋防油塗層會致癌
若塗層表面有脫落、刮傷情形避免使用且立即更換即可
資料來源：食用玩家。
https://zh-tw.facebook.com/tfda2014.tw/photos/a.1428910944059346/2760041667612927/?type=3&theater。引用2020/10/7。
2020年10月6日 星期二
2020年10月1日 星期四
中秋呷健康 烤肉很科學
健康呷烤肉的撇步
◆「兩把刷子」
避免生熟食交叉汙染
◆酸性調味料 盛盤再加
高度酸性的調味料在燒烤過程添加，可能使烤網或鋁箔紙中的重金屬溶出，應在食物烤熟上盤後再淋。
◆保麗龍器皿 勿裝熱食
保麗龍主要成分為聚苯乙烯，遇到攝氏75度以上高溫，可能釋放具揮發性、有毒的苯乙烯，應盡量避免使用，改用耐熱性較高的材質如不鏽鋼或陶瓷碗盤。
◆電烤爐或瓦斯爐取代木炭，既環保又健康。
資料來源：食藥署。
https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=1384。引用2020/10/1。
2020年9月24日 星期四
為什麼鳳梨要咬我？
一朝被鳳梨咬 十年不吃鳳梨
到底要怎麼樣才能開心大口吃呢？
3種開心吃鳳梨的方法：
1.讓鳳梨咬別人：利用蛋白質分解酵素的功力，先去咬其他肉類，將鳳梨入菜，像是鳳梨雞湯、夏威夷披薩、鳳梨蝦球等等料理，在進食過程中由於有其他的蛋白質存在，鳳梨比較沒空咬舌頭。
2.讓鳳梨不會咬：塗點鹽巴或是泡泡熱水都可以讓鳳梨不會咬舌。
3.喜歡讓鳳梨咬：這種舌頭的刺痛感，也算是一種開心吃鳳梨的情境。
資料來源：食用玩家。
https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?id=3462&subjectid=1。引用2020/9/25。
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